tatlı tarifleri sütlü ne demek?
Sütlü Tatlı Tarifleri Hakkında
Sütlü tatlılar, ana malzemesi süt olan ve genellikle şeker veya benzeri tatlandırıcılarla tatlandırılan tatlılardır. Türk mutfağında önemli bir yere sahiptirler ve genellikle hafif ve lezzetli olmalarıyla bilinirler. Farklı pişirme yöntemleri ve eklenen malzemelerle birçok çeşidi bulunur.
Temel Malzemeler:
- Süt: Tatlının ana bileşenidir ve kıvamını, lezzetini belirler. Genellikle inek sütü kullanılır, ancak bazı tariflerde keçi veya manda sütü de tercih edilebilir.
- Şeker: Tatlandırmak için kullanılır. Beyaz şeker, esmer şeker, pudra şekeri veya alternatif tatlandırıcılar kullanılabilir.
- Nişasta: Kıvam verici olarak kullanılır. Mısır nişastası, buğday nişastası veya pirinç nişastası tercih edilebilir.
- Pirinç: Sütlaç gibi bazı tatlılarda kıvam ve lezzet verici olarak kullanılır.
Çeşitleri:
- Muhallebi: Süt, şeker ve nişasta ile yapılan basit ve klasik bir tatlıdır. Üzerine tarçın serpilerek servis edilir.
- Sütlaç: Süt, pirinç, şeker ve bazen vanilya ile yapılan fırında pişirilen bir tatlıdır.
- Kazandibi: Sütlaçın fırında yakılarak yapılan, karamelize edilmiş bir tatlıdır.
- Tavukgöğsü: Tavuk lifleri, süt, şeker ve nişasta ile yapılan Osmanlı mutfağına ait bir tatlıdır.
- Keşkül: Süt, badem, hindistan cevizi ve nişasta ile yapılan bir tatlıdır.
- Profiterol: Küçük hamur toplarının içine krema doldurularak üzerine çikolata sosu dökülen bir tatlıdır. İçindeki krema süt bazlı olabilir.
Püf Noktaları:
- Sütün yanmaması için sürekli karıştırarak pişirmek önemlidir.
- Nişastanın topaklanmaması için önceden soğuk süt ile karıştırılması gerekir.
- Tatlıların kıvamı soğudukça koyulaşır, bu nedenle pişirirken çok katı olmamasına dikkat etmek gerekir.
- Vanilya veya tarçın gibi baharatlar kullanılarak tatlılara farklı aromalar katılabilir.
Afiyet olsun!